[Mera 5]

طريقة عمل العيش الفينو







المقادير :

- كيلو ونصف دقيق
- 2 معلقه خميرة مذابة فى نصف كوب ماء دافئ
- فنجان ونصف زيت
- ملح
- 3معلقة كبيرة سكر
- قطعة زبدة صغيرة
- كوب لبن بودرة
- ماء للعجن

الطريقة :

ذوبي الخميرة في السكر ثم ضعيها علي الدقيق والملح والزيت والمقادير كلها وضعي الماء واعجني الخليط جيداً ثم زودي بالماء واستمري في العجن حتي تتكون عجينة متماسكة لينة تلتصق باليد قليلاً واعجني لمدة لا تقل عن 10 دقائق للحصول علي أفضل النتائج وهذه صورة العجينة قبل التخمير :








وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها








اقسمي العجينة إلى كور متوسطة الحجم








وافردي كل قطعة بمفردها ولا تنسي أن تنثري القليل من الدقيق أسفل كل قطعة








ثم لفيها جيداً على شكل اسطواني واغلقيه من جميع الجوانب حتي لا يفتح








أو لفيها على شكل دائرة ليعطيك العيش الكيزر ، ثم ادهني الصينية بالزيت ورصي العجين وادهني وجه الفينو بالبيض وادخليه الفرن














وإليكِ الشكل النهائي

المصدر: †† ارثوذكس †† - من قسم: طباخك الخاص