[aymonded]

نبات معروف من العائلة المركبة، أرضي شوكي خضراوي، ومن الممكن زراعة الخرشوف في الحدائق في الأجواء المعتدلة ...
يعتبر موطن الخرشوف شمال أفريقيا حيث يوجد ناميا بحالة بريه في الصحاري . وهو من الخضر الهامة

وتستعمل النوره قبل تفتحها في الغذاء , إذ تؤكل القنابات المغطيه للنوره وتكون قاعدتها عريضه سميكه لحميه .
كما يؤكل التخت الزهري الذي يلاحظ انه متضخم ولحمي, ويحتوي على كميه جيده من فيتاميني ا و ب ومعظم الكربوهيدرات الموجوده به عبارة عن انيولين الذي يتحول بالتحليل المائي إلى سكر فاكهه فيمكن استعماله غذاء لمرضى السكر .
وتستعمل نورات الخرشوف في التغذيه وهو من الخضر المناسبه لمرضى السكر والكبد والامساك , فهو يحتوي على قدر كبير من الانيولين الذي يتحول الى سكر ليفوز , ويحتوي على بعض العصارات الملينه والمانعه للامساك .

أولاً :محتويات الخرشوف
يحتوى على فيتامين " أ " ، " ب " وأملاح الفسفور والمنجنيز ومادة الأينولين وهى مادة نشوية تفيد الذين يبذلون جهداً عضلياً ، ومادة سينارين المدرة للصفراء والمفيدة في أمراض الكبد، وهى مادة مُرَّة تزول بسلقه في الماء أو تحليتها بالعسل ...

الأجزاء التي تستعمل للعلاج الأوراق والعنق
ثانياً : فوائد الخرشوف
يقوى القلب وينشط الذهن ؛ فاتح للشهية ويشفى من السيلان ويدر البول ويخفض الحرارة ويزيل رائحة العرق الكريهة ، توكل جذوره مع العسل ، لينبه القوة الجنسية
وتناوله كاملا ينشط الكبد والتهابه وانقطاع البول ويخفض ضغط الدم وتصلب الشرايين .

ويفيد الخرشوف فى علاج البدانة والطفح الجلدي ...
منقوع ورق الخرشوف يفيد في تنشيط إفرازات الكبد والمرارة وإدرار البول ، وفى الخرشوف علاج لمعظم الأمراض التي يسببها زيادة الكولسترول كتصلب الشرايين والذبحة الصدرية ونوبات القلب واحتقان المخ ...
ويفضل أكل الخرشوف نيئاً طازجاً حتى لا يفقد بعض فوائده

*** يمنع من تناول الخرشوف المصابون بالروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس وأصحاب المسالك البولية الضعيفة والمصابون بالحساسية

ثالثاً : طريقة تخزين الخرشوف
الخرشوف من الخضراوات الشتوية ذات القيمة الغذائية العالية، ولكننا قد نجد بعض الصعوبة في الحصول عليه أحيانا، لذلك نقدم طريقة تخزينه على النحو الآتي:
يمكن تخزين الخرشوف من خلال تجميده في الفريزر بأن نغليه في وعاء عميق مملوء بالماء المضاف إليه قليل من الملح وعصير الليمون لمدة 7 دقائق، ثم نقوم بشطفة بماء بارد وتصفيته حتى يتخلص من الماء تماما و بعد ذلك نضعه في أكياس نايلون محكمة الغلق ويتم تخزينه في الفريزر لحين الاستعمال.

المصدر: †† ارثوذكس †† - من قسم: طباخك الخاص

[aymonded]

سلطة المكرونة بالخرشوف
الكمية تكفي خمسة أشخاص

* المقادير:
ربع كيلو جرام مكرونة
سبع حبات من الخرشوف
كوب من صلصة المايونيز
بيضتان
بضعة أعواد من البقدونس
خص ( نأخذ ربع الخصاية )
جزرة مبشورة
عصير ليمونة
قطعة زبد صغيرة
ملح و بهارات حسب الرغبة ( كما يوضع نصف معلقة خلنجان صغيرة )

*** الطريقة:
* تسلق المكرونة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق حتى تطرى ثم ترفع و تغسل بالماء البارد و تصفى.
* تقشر حبات الخرشوف ويوضع فوراً في الماء المضاف إليه عصير الليمون + معلقة خل ، حتى لا يسود لونه عند تعرضه للهواء، يسلق حتى النضج ( مع وضع عصير ليمونة + 5 فصوص ثوم مقطعة طولياً + عدد 3 بصل أخضر مقطع قطع متساوية كبيرة + عدد حبيتين فلفل رومي مقطع شرائح طولية ) ثم يصفى
* يسلق البيض
* يقطع البقدونس والخص قطع صغيرة جداً و يخلط مع صلصة المايونيز والملح و البهارات والجزر المبشور .
* توضع المكرونة المسلوقة مع الخرشوف في طبق فرن عميق ويوضع فوقها الزبد وتدخل الفرن 5 دقائق للتسخين ، ثم تخرج ويضاف إليها خليط صلصة المايونيز وشرائح البيض.

هذه الوجبة تصلح لفترة المذاكرة، فهى تحتوي على العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للاستيعاب و التركيز.

[minabobos]

اشكرك جدا ع الموضوع المخرفش ده
ربنا يبارك وميرسى ع المعلومات دى

[ابانوب وجدى]

[اللة يرعانى]

ياااااااااا دة فؤائد كتير شكر ليك يا استاذ ايمن على المعلومات دى انا اول مرة اعرفها وابقى اجرب السلطة شكرا ليك

[aymonded]

اشكركم على ردودكم الحلوة يا احلى أحباء
أقبلوا مني كل تقدير بمحبة
النعمة معكم

[مصري مكبر دماغة]

موضوع جميل ...مهو الجميل يجيب حاجة جميلة
....انتا بجد شيف جميل قووووووووووي
وعندي فايدة مهمة للخرشوف احب اضيفها وهيا ان الخرشوف لو اتجفف يمكن غلية وعمل مشروب (مش لذيذ قوي ) ينظف الكلي ويزيد من فرز انزيمات الكبد وتنشيط خلاياة ...ومزيب فعال للبلغم الزي يحيط بانسجة الرئة في حاجة الاشخاص المصابون بالالتهاب الرئوي و المدخنون خاصة ...وايضا اذا تم استخلاص الزيت منة فهوا مفيد للحموضة و الشعور بالامتلاء
واذا اخد معة زيت السمك فهو منشط سريع للزاكرة وخاصة اذا كان الشخص يحتاج الي التركيز دائما....
ميرسي قوي يا ايمن يا جميل ...و ربنا يباركك
وتجبلنا الحاجات الجميلة دي

[aymonded]

الله يخليك يا احلى غالي
وحقيقي كل اللي قلته فعال وجميل للغاية وجربوه كثير وكانت نتيجته رائعة
مع أن طعمه صعب للغاية
ولكنه دواء فعال جداً

وأنا اللي اشكرك على إثراء الموضوع بالفايدة والأضافة الرائعة جدا دية
أشكرك حقيقي عليها جدا يا أجمل وأحلى أخ رائع
النعمة معك يا محبوب ربنا يسوع

[aymonded]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة minabobos اشكرك جدا ع الموضوع المخرفش ده ربنا يبارك وميرسى ع المعلومات دى

هههههههههههههه تخيل كل مرة ادخل على الموضوع
وأول مرة آخد بالي من موضوع الخرفشة ده هههههههههه

[twaty]

موضوع جميل اووى بجد ومفيد
تسلم ايدك يااستاذ ايمن
وربنا يبارك تعب محبتك