تذكرنــي
التسجيل التعليمـــات التقويم البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة
يمكنك البحث فى الموقع للوصول السريع لما تريد



مشاهدة صفحة طباعة الموضوع مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق أرسل هذا الموضوع إلى صديق


شاورما سورى بجد

الشــآورمــآ والخ ـــبز الســـوري _:::... معلش هاقلب عليكم المواجع وانتم صايمين بس الفطار قرب كل سنة وانتم طيبين المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __

اضافة رد

 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية asmicheal
asmicheal
ارثوذكسي بارع
asmicheal غير متواجد حالياً
 
رقم العضوية : 44443
تاريخ التسجيل : Dec 2008
مكان الإقامة : مصر الغالية ام الدنيا - القاهرة
عدد المشاركات : 1,849
عدد النقاط : 15
قوة التقييم : asmicheal is on a distinguished road
Heart شاورما سورى بجد

كُتب : [ 06-24-2009 - 07:52 PM ]


الشــآورمــآ والخ ـــبز الســـوري _:::...
معلش هاقلب عليكم المواجع وانتم صايمين
بس
الفطار قرب كل سنة وانتم طيبين

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن صدور فراخ مخلية..
عصير ليمونة ..
3 ملاعق كبيرة خل ..
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ..
( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال ) ..
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ..
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

شاورما سورى 82dc42ee7c.jpg
لاحظوا اللحم صاير رقائق ..
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ..
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ..
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ..

شاورما سورى a86d6c321c.jpg
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم ..
فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ..
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء ..
العجينة :
تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..
\
/
\
/
المقادير للخٍ ـــــــــبزٍ :
3 كاس طحين ابيض ..
1 بيضة ..
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ..
1 ملعقة كبيرة سكر ..
1/4 و 1 كاس ما للعجن ..
1/2 ملعقة صغيرة ملح ..
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ..
تقسم الى كور صغيرة ..
تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ..
( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

شاورما سورى 2a56c85bcf.jpg

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة ..
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ...
تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف

شاورما سورى 9b4abe7e56.jpg
وضع الخلطه :
شاورما سورى a568aab570.jpg
بقدونس مفروم ..
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ..
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من:
كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس
الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص
....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ..
ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك ..

يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ...
ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )..
نفرش قرص الخبز .. ونضع :
القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي تبينهآإ..,,
شاورما سورى 97d0a57aae.jpg
شاورما سورى a1ca697baf.jpg
شاورما سورى t%20(15).gif
صح ـــة وهنـــآ


طبعا منقوووووووووووووووووووول



رد مع إقتباس
Sponsored Links
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 2 )
@M@R!N
ارثوذكسي ذهبي
رقم العضوية : 5386
تاريخ التسجيل : Nov 2007
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 8,926
عدد النقاط : 13

@M@R!N غير متواجد حالياً

افتراضي رد: شاورما سورى بجد

كُتب : [ 07-08-2009 - 07:08 AM ]





دي شاورما ولا حجرين شيشه بس كبير شويه
ههههههههههههه
ميرسي الشاورما دي جامده مووت
ونبقى نجربها
ميرسي

رد مع إقتباس
بياناتي
 رقم المشاركة : ( 3 )
أميرة عبده
اميرة المنتدى
رقم العضوية : 8495
تاريخ التسجيل : Dec 2007
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 2,311
عدد النقاط : 11

أميرة عبده غير متواجد حالياً

افتراضي رد: شاورما سورى بجد

كُتب : [ 07-08-2009 - 08:21 AM ]


انا مبعرفش اعمل لكن بعرف اكل
الله يسامحك ماحنا كنا ناسيين
عقابك تعزمينا يلا بقا ههههههه


رد مع إقتباس

اضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اختبار الغباء سورى الذكاء(الذكى يدخل والغبى نووووو) nona queen الضحك والفرفشة 4 04-06-2009 11:18 PM
تتبيلة شاورما اللحم و الدجاج يحنا1975 طباخك الخاص 0 03-31-2009 01:03 AM
{ شاورما } ~الخطوات+ الصور المتشفع بمارجرجس طباخك الخاص 5 04-19-2008 03:41 AM

Rss  Rss 2.0 Html  Xml Sitemap SiteMap Info-SiteMap Map Tags Forums Map Site Map


الساعة الآن 05:48 PM.