boshra_shenoda
04-24-2008, 07:06 PM
ملف خاص بوجبات المطاعم السريعة ((المشهورة))ووصفاتها السرية
بهارات كنتاكي السرية ..
المقادير :
ملعقة طعام روز ماريملعقة طعام اوريجانوملعقة صغيرة زنجبيل بودرةملعقة صغيرة بردقوش majoram
ملعقة صغيرة ونصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروسملعقة صغيرة فلفلملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجيكيس شوربة طماطم من ماجينخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني
نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا
تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2
ملعقة طعام كبيرةعلى كوب دقيق ...
--------------------------------
طريقة عمل الاجنحة الحارة لاحد المطاعم المشهورة
المقادير :
اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض .
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريك
انصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
الطريقة :
تغسل الاجنحة و تجفف جيدانخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها الاجنحة
ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون
ونضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار
وطريقتهزجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشابنخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة
ونتركها تغلي ببطء على نار هادئةلمدة 10 دقائق
ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها
ونقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم
---------------------------------------------
باستا الدجاج الحار من فرايديز
T.G.I. Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta
المقادير :
4 ملاعق طعام زبدة
1 فلفل اخضر حلو مقطع
1 فلفل احمر حلو مقطع
نصف بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
نصف كوب مرق دجاج او مكعب ماجي محلول في كوب ماء
2 صدور دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 طماطم متوسطة مقطعة
مشروم مقطع شرائح
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجففومكرونة فيتوتشيني
2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع للتزيين
الطريقة :
في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة
ثم نقطعصدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى
مع زيت الزيتون الى أنتنضج ونضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات
ونضيف المشرومالمقطع و الطماطم والبهارات والمرق ونتركه يغلي ببطء على نار هادئة
لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك
الخليط
نطهو المكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء
والمكرونة حارة نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج
ومزينة بالبقدونسملحوظة :
من اجل أن تكون الصوص سميكة نضيف ربع ملعقة صغيرة نشا محلولة في قليل من الماء...
-------------------------------------------------------------
طريقة عمل الملح المخلوط بالبهارات
المقادير :
2 ملعقة طعام ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة نشا ذرةا
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا ونضعها في علبة بهارات فارغة
ونحتفظ بها للاستخدام عند اللزوم..
------------------------------------------------------
بهارات التاكو من تاكو بيل
Taco Bell's
المقادير:
2 ملعقة طعام دقيق
نصف ملعقة طعام بصل مجفف ومهروس
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودرة chili powder
ملعقة صغيرة مكعب ماجي مفتت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ببصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار cayenne pepper
ربع ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة كمون
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا و نحتفظ بها في علبة بهارات فارغة
================
طريقة التشيلي تشيز صوص
المقادير :
كوب جبنة شيدر مبشورة
3 فلفل اخضر حار اذا حبيتي الصوص حار
نصف كوب حليب او كريمة خفق
2 ملعقة طعام بصل مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملحا
الطريقة :
نخلط جميع المقادير في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى انتذوب
الجبنة وتمتزج جميع المقادير جيدا وتقدم دافئة مع رقائق التاكوواللحم المفروم او مع
البطاطس وعليها لحم مفروم متبل بخلطة التاكو مع صوصوعليها صوص الجبنة ورشة
بصل اخضر من فوق--
محدش يقلق من انواعالبهارات ديه انها متكونش موجوده خصوصا لو حاجات زي بودره
شطه ولاتوم ولاليمون لان كل الحاجات ديه متوفره في اي سوبرماركت كبير وفي مصر ______________
كنتاكي كول سلو
المقادير:
اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون
الطريقة :
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح
ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
--------------------------------------------------------
الجمبري المقلي على طريقة مطعم سيزلر
المقادير :
كوب دقيق منخول
بيضة مخفوقة
نصف كوب حليب
كوب بقسماط
ملعقة ونصف صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
جمبري مقشر ومنظف
نضع الدقيق في وعاء
والحليب و البيض في وعاء اخر
ونخلط باقي المقادير الجافة في وعاء اخر
نغمس الجمبري في الدقيق ثم الحليب و البيض ثم خليط البقسماط و البهارات ويقلى في
الزيت الحار الى ان ينضج و يكون ذهبي اللون و يوضع على و رق نشاف ليمتص
الزيتيقدم مع كوكتيل الجمبري او الزبدة الذائبة مع الليمون ....
------------------------------------------
طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحةملعقة طعام بصل ابيض مهروسملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة سكرثمن ملعقة صغيرة ملحالطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغيرنغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا ------------------------------------
================================================== ===
ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز
Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيليةخبز برجر بالسمسمخس – طماطم شرائح – مايونيزالتتبيلة :
نصف كوب ماءربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدامكعب ماجيملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة عصير ليمونربع ملعقة صغيرة بصل بودرةثمن ملعقة صغيرة فلفلثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو)
تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهاراتالطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة
في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط
جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم
نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق
مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس
المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها
الدجاج ويقدمملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير
الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص ويتركوه
دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية
بالورقالملفوف و يقدم ..
ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع
قليل من الزيت..
طريقة عمل الخبز بالثوم... بيتزا هات
المقادير:
خبز فرنسينصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورينكوب مايونيزرشة بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيداالطريقة : نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيدا
بالخلاط ثم نضعهابالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة
7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة منفوق تقطع شرائح وتقدم فورا.
-------------------------------------
دجاج بوباي المقلي ...
المقادير:
هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمارنصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صوداكيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها
بالسوبرماركتكيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضة مخفوقة جيداربع كوب ماء بارددجاجة مقطعةالطريقة :
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع الماء
والبيض في وعاء آخرالكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة
ثم نغمس قطعالدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض
والماء ثم الكورن فليكس ونغمسهعلى خفيف مرة أخرى في
الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبحذهبية اللونوهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدةدقيقتين
وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من
الزيتونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة
ليخرج منها البخارونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة
منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبحمقرمشة وتقدم فورا...
ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
================================================== ======
طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز
Fuddruckers Honey Mustard
المقادير:
كوب و ثلث مايونيزثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتيملعقة طعام خل تفاحرشة فلفل حار cayenne pepper
رشة بصل بودرةالطريقة :
تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة
=================================
طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة
Onion Rings
المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرةالمكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول
ورأيبصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية
وكانت لذيذة فالأمراختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماءالطريقة :
نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمةنسخن الزيت
الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدتلمدة 10 ثواني ثم
نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرةأخرى بالزيت لمدة 3
دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على و رق خاصلامتصاص الزيت و نرش عليها
قليل من الملح وتقدم فورا....
==========================
طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي .
K F C Potato Salad
المقادير:
بطاطسكوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد
انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشورنصف ملعقة صغيرة بقدونس مجففربع ملعقة صغيرة فلفلرشة ملحالطريقة :
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات
صغيرة سميكة نوعا ما
او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك
ونترك قليلا من القشرةعليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي
وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق علىالنار ونرفعها ونجففها
من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذهالطريقة
لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها
ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة
الطعم يكون ألذالكمية تكفي 8 أشخاص
==================================
بطاطس الودجز من كنتاكي
KFC Potato Wedges
المقادير :
بطاطس من النوع الصغيرنصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرةكوب دقيقنصف ملعقة طعام ملحنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفلنصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ماجي مفتت جيدابيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليبالطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في
وعاء آخر نسخنالزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم
نغمسها في خليط الدقيق وتقلي فيالزيت الحار الى أن تصبح
ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيتونرش
رشة ملح وتقدم فورا...
=================================
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز
McDonald`s Chicken Fajitas
مقاديربهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيليملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكرثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجينصف ملعقة صغيرة بصل بودرةنصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمونالمقادير :
صدور دجاجنصف كوب فلفل اخضر حلو مقطعنصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماءنصف ملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشاتخبز تورتيلااالطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في
الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و
أثناء التحمير نضعقليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح
لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل والبصل ونقلب لمدة دقيقة و
نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و
نرش رشة منبهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة
5 دقائق ونضعه فيالمايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...
بهارات كنتاكي السرية ..
المقادير :
ملعقة طعام روز ماريملعقة طعام اوريجانوملعقة صغيرة زنجبيل بودرةملعقة صغيرة بردقوش majoram
ملعقة صغيرة ونصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مهروسملعقة صغيرة فلفلملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح garlic salt
2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح onion salt
2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجيكيس شوربة طماطم من ماجينخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع فتح الكهرباء وغلقها عدة مرات لمدة من 4-3 دقائق يعني
نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا
تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2
ملعقة طعام كبيرةعلى كوب دقيق ...
--------------------------------
طريقة عمل الاجنحة الحارة لاحد المطاعم المشهورة
المقادير :
اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض .
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريك
انصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
الطريقة :
تغسل الاجنحة و تجفف جيدانخلط جميع المقادير الجافة ونغمس فبها الاجنحة
ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون
ونضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار
وطريقتهزجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشابنخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة
ونتركها تغلي ببطء على نار هادئةلمدة 10 دقائق
ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها
ونقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم
---------------------------------------------
باستا الدجاج الحار من فرايديز
T.G.I. Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta
المقادير :
4 ملاعق طعام زبدة
1 فلفل اخضر حلو مقطع
1 فلفل احمر حلو مقطع
نصف بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
نصف كوب مرق دجاج او مكعب ماجي محلول في كوب ماء
2 صدور دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 طماطم متوسطة مقطعة
مشروم مقطع شرائح
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجففومكرونة فيتوتشيني
2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع للتزيين
الطريقة :
في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة
ثم نقطعصدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى
مع زيت الزيتون الى أنتنضج ونضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات
ونضيف المشرومالمقطع و الطماطم والبهارات والمرق ونتركه يغلي ببطء على نار هادئة
لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك
الخليط
نطهو المكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء
والمكرونة حارة نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج
ومزينة بالبقدونسملحوظة :
من اجل أن تكون الصوص سميكة نضيف ربع ملعقة صغيرة نشا محلولة في قليل من الماء...
-------------------------------------------------------------
طريقة عمل الملح المخلوط بالبهارات
المقادير :
2 ملعقة طعام ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة نشا ذرةا
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا ونضعها في علبة بهارات فارغة
ونحتفظ بها للاستخدام عند اللزوم..
------------------------------------------------------
بهارات التاكو من تاكو بيل
Taco Bell's
المقادير:
2 ملعقة طعام دقيق
نصف ملعقة طعام بصل مجفف ومهروس
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودرة chili powder
ملعقة صغيرة مكعب ماجي مفتت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ببصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار cayenne pepper
ربع ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة كمون
الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا و نحتفظ بها في علبة بهارات فارغة
================
طريقة التشيلي تشيز صوص
المقادير :
كوب جبنة شيدر مبشورة
3 فلفل اخضر حار اذا حبيتي الصوص حار
نصف كوب حليب او كريمة خفق
2 ملعقة طعام بصل مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملحا
الطريقة :
نخلط جميع المقادير في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى انتذوب
الجبنة وتمتزج جميع المقادير جيدا وتقدم دافئة مع رقائق التاكوواللحم المفروم او مع
البطاطس وعليها لحم مفروم متبل بخلطة التاكو مع صوصوعليها صوص الجبنة ورشة
بصل اخضر من فوق--
محدش يقلق من انواعالبهارات ديه انها متكونش موجوده خصوصا لو حاجات زي بودره
شطه ولاتوم ولاليمون لان كل الحاجات ديه متوفره في اي سوبرماركت كبير وفي مصر ______________
كنتاكي كول سلو
المقادير:
اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون
الطريقة :
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح
ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
--------------------------------------------------------
الجمبري المقلي على طريقة مطعم سيزلر
المقادير :
كوب دقيق منخول
بيضة مخفوقة
نصف كوب حليب
كوب بقسماط
ملعقة ونصف صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
جمبري مقشر ومنظف
نضع الدقيق في وعاء
والحليب و البيض في وعاء اخر
ونخلط باقي المقادير الجافة في وعاء اخر
نغمس الجمبري في الدقيق ثم الحليب و البيض ثم خليط البقسماط و البهارات ويقلى في
الزيت الحار الى ان ينضج و يكون ذهبي اللون و يوضع على و رق نشاف ليمتص
الزيتيقدم مع كوكتيل الجمبري او الزبدة الذائبة مع الليمون ....
------------------------------------------
طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحةملعقة طعام بصل ابيض مهروسملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة سكرثمن ملعقة صغيرة ملحالطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغيرنغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا ------------------------------------
================================================== ===
ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز
Chicken McGrill Sanwich
المقادير:
صدور دجاج فيليةخبز برجر بالسمسمخس – طماطم شرائح – مايونيزالتتبيلة :
نصف كوب ماءربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدامكعب ماجيملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة عصير ليمونربع ملعقة صغيرة بصل بودرةثمن ملعقة صغيرة فلفلثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو)
تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهاراتالطريقة :
نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة
في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط
جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم
نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق
مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج
ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس
المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها
الدجاج ويقدمملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير
الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص ويتركوه
دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية
بالورقالملفوف و يقدم ..
ملحوظة : اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع
قليل من الزيت..
طريقة عمل الخبز بالثوم... بيتزا هات
المقادير:
خبز فرنسينصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورينكوب مايونيزرشة بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيداالطريقة : نقطع الخبز من النصف بالتساوي نخلط جميع المقادير جيدا
بالخلاط ثم نضعهابالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة
7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة منفوق تقطع شرائح وتقدم فورا.
-------------------------------------
دجاج بوباي المقلي ...
المقادير:
هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج
2 كوب دقيق ذاتي الاختمارنصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صوداكيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها
بالسوبرماركتكيس اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضة مخفوقة جيداربع كوب ماء بارددجاجة مقطعةالطريقة :
نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع ثم نضع الماء
والبيض في وعاء آخرالكورن فليكس في وعاء ثالث نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة
ثم نغمس قطعالدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض
والماء ثم الكورن فليكس ونغمسهعلى خفيف مرة أخرى في
الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبحذهبية اللونوهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدةدقيقتين
وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من
الزيتونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة
ليخرج منها البخارونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة
منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبحمقرمشة وتقدم فورا...
ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت
================================================== ======
طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز
Fuddruckers Honey Mustard
المقادير:
كوب و ثلث مايونيزثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتيملعقة طعام خل تفاحرشة فلفل حار cayenne pepper
رشة بصل بودرةالطريقة :
تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة
=================================
طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة
Onion Rings
المقادير:
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرةالمكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول
ورأيبصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية
وكانت لذيذة فالأمراختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماءالطريقة :
نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض
نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا
ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمةنسخن الزيت
الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدتلمدة 10 ثواني ثم
نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرةأخرى بالزيت لمدة 3
دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على و رق خاصلامتصاص الزيت و نرش عليها
قليل من الملح وتقدم فورا....
==========================
طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي .
K F C Potato Salad
المقادير:
بطاطسكوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد
انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشورنصف ملعقة صغيرة بقدونس مجففربع ملعقة صغيرة فلفلرشة ملحالطريقة :
يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات
صغيرة سميكة نوعا ما
او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك
ونترك قليلا من القشرةعليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي
وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق علىالنار ونرفعها ونجففها
من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد لم تعجبني هذهالطريقة
لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم
في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها
ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة
الطعم يكون ألذالكمية تكفي 8 أشخاص
==================================
بطاطس الودجز من كنتاكي
KFC Potato Wedges
المقادير :
بطاطس من النوع الصغيرنصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرةكوب دقيقنصف ملعقة طعام ملحنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفلنصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ماجي مفتت جيدابيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليبالطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في
وعاء آخر نسخنالزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم
نغمسها في خليط الدقيق وتقلي فيالزيت الحار الى أن تصبح
ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيتونرش
رشة ملح وتقدم فورا...
=================================
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز
McDonald`s Chicken Fajitas
مقاديربهارات الفاهيتا :
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيليملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكرثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجينصف ملعقة صغيرة بصل بودرةنصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةنصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمونالمقادير :
صدور دجاجنصف كوب فلفل اخضر حلو مقطعنصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماءنصف ملعقة صغيرة خل ابيضملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشاتخبز تورتيلااالطريقة :
نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول
في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في
الثلاجة عدة ساعات
على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و
أثناء التحمير نضعقليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح
لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل والبصل ونقلب لمدة دقيقة و
نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و
نرش رشة منبهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة
5 دقائق ونضعه فيالمايكرويف 15 ثانية و يقدم فورا...