طريقة جديدة مبتكرة لتخليل الباذنجان الأسود [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة جديدة مبتكرة لتخليل الباذنجان الأسود

aymonded

06-24-2007, 01:22 PM

المقادير :
كيلو بذنجان عروس أسود – نصف كيلو جزر مقشر مبشور – معلقة مسطردة كبيرة – حزمة بقدونس مقطعة قطع رفيعة جداً – حزمة كسبرة خضراء ( تقطع وتدق مع الفلفل والثوم ) - عدد 1 حبة فلفل رومي أصفر + 1 حبة فلفل رومي أحمر + 1 حبة فلفل رومي أخضر + 1 قرن فلفل حار ( ممكن الاستغناء عنه ) + 10 فصوص ثوم ( يدق الثوم مع الفلفل بعد تقطيعه مع قليل جداً جداً من الملح ) – 1/8 كيلو زيتون أخضر مفروم – معلقة خل كبيرة – معلقة سكر صغيرة – بصلة صغيرة مبشورة – عصير نصف ليمونة .

الطريقة :
يغسل الباذنجان ويشق بالطول بالسكين مع الحذر انه لا يشق شق غائر ، ثم يوضع على النار في الماء بعد غليانه ، مع وضع الآتي في الماء قبل غليانه ( معلقتين كمون صغيرة + معلقة ملح + عصير ليمونة + معلقة خل صغيرة + ربع معلقة شطة صغيرة + فص ثوم مدقوق )

ملحوظة هامة جداً :
قبل أن نسلق الباذنجان بساعة على الأقل نحضر الحشو الخص به ونضعها في الثلاجة ، وذلك للأهمية ، لأننا سنحشى الباذنجان ساخن وحينما نضع علية الخلطة مثلجة ها يتشرب منها سريعاً وهذه هي طريقة عمل حشوة الباذنجان :

يقطع الفلفل الرومي ، ويقطع الكسبرة الخضراء ، ويتم دقهم مع الثوم
وبعد ذلك تخلط المقادير معاً ( الثوم المدقوق مع الفلفل والكسبرة يخلط مع الجزر المبشور +1/8 كيلو الزيتون الأخضر + البقدونس + معلقة مسطردة كبيرة + معلقة خل كبيرة + معلقة السكر الصغيرة + البصلة الصغيرة المبشورة + عصير نصف ليمونة - ممكن إضافة 3 ملاعق كبيرة مايونيز أن كان الباذنجان مش في فترة الصيام )

يتم حشو الباذنجان بعد ما يتم تسويته على النار ، مع ملاحظة أن لا يترك حتى يتم هريه على النار ، لابد من المتابعة حتى يستوي ويكون محتفظاً بشكله ، ويتم حشوه وهو ساخن ...

ملحوظة ( لا نضع ملح على الخلطة بسبب الخل والليمون والمسطردة والزيتون الأخضر ، ولكن ممكن أن نتذوق الخلطة قبل أن نضع ملح إضافي )

Team Work®

06-24-2007, 03:46 PM

اموت فيك يا اسمر انت يا حلو

ياللى كل اللى يكلك يقول عاوز تانى يا طعم

aymonded

06-24-2007, 03:51 PM

اموت فيك يا اسمر انت يا حلو

ياللى كل اللى يكلك يقول عاوز تانى يا طعم

هو دوة نشيد عشق الباذنجان الجديد
عموما هايتم فتح قسم الباذنجانيات قريباً وكل واحد يخلي باله من نفسه كويس

اللة يرعانى

06-24-2007, 05:03 PM

انا بحيك على طريقة الحلوى دى

aymonded

06-24-2007, 07:56 PM

انا بحيك على طريقة الحلوى دى

هو ايه حكاية عشق الباذنجان دية
كلكم بتحبوا البذنجان
طب لازم نملى المنتدى دوة بتنجان
ههههههههههههههه غزل بذنجاني

Peter elias

06-25-2007, 04:25 AM

انا عايز شوية

aymonded

06-25-2007, 10:34 AM

انا عايز شوية

ههههههههههههههههه
انت داخل بقى على طمع
عموما كل واحد يجرب يعمل الطريقة دية يجيبلك شوية تدوق قد 4 كيلو بس

Peter elias

06-26-2007, 01:09 AM

انا موافق بس بشرط السرعة
انا مستنى يلا بقى
ههههههههههههههههههه
ههههههههههههه
ههههههه
ههه
ه

aymonded

06-26-2007, 03:24 AM

انا موافق بس بشرط السرعة
انا مستنى يلا بقى
ههههههههههههههههههه
ههههههههههههه
ههههههه
ههه
ه

ههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههه
هههههههههه
انت مُصرّ بقى
خلاص يا جماعة بيتر مُصرّ لازم حد يجرب ويبعت فوراً دليفري من المنتدى
تحت شعار من المنتدى إلى فمك مباشرة بدون وسيط
ههههههههههههه

Peter elias

06-27-2007, 06:12 AM

ههههههههههههههههههههههههه هههههههههه
بس لازم ندوق مع بعض علشان يبقى عيش وملح
هههههههههههههههههه

Team Work®

06-27-2007, 12:30 PM

لالالالالالالالالالالا

عيش وبزنجاااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااان

aymonded

06-27-2007, 12:40 PM

هههههههههههههه
صحيح عيش وملح ايه بس يا بيتر ده عبش وبتنجان على اصله
على راي هيما حببنا كلنا

مارىسعيد

12-21-2007, 08:27 PM

دى طريقة حلوة للبدنجال بس الصيام هيكون كلة بدنجال عايزين شوية بطاطس

مارىسعيد

12-21-2007, 08:33 PM

ياريت المنتدى يقدم كذا طبق صيامى فى صفحة طباخك الخاص وشكرااااااااااااااااااااا ااااااعلى الافلام والاطباق الحلوة دى وربنا يعوض تعب محبتكم

aymonded

12-23-2007, 06:26 AM

عموما انت تأمري هانقدم قريباً أطباق صيامي كتير
كل سنة وانت طيبة
النعمة معك

قل هو الله احد

01-13-2008, 07:50 PM

بس لازم ندوق

aymonded

01-13-2008, 08:16 PM

بس لازم ندوق

مرحب بيك يا احلى غالي نورت المنتدى
واحنا فينا من ذوقان
طيب يبقى هانعمل شوية ونبعتهم في طرد

أقبل مني كل تقدير لشخصك الحلو

اسامه

01-14-2008, 12:43 AM

ايه الجمال دنتا خلتنى جعت انا بحيك على الوصفه الجنان ربنا يباركك

aymonded

01-14-2008, 01:11 AM

ههههههههههههه
لأ تجوع وتطمع في شوية لأ مش فينا من كده
والا اقولك لو طمعت يبقى يا ريت مش لاقيين حد نجرب فيه
هههههههههههه

ربنا معاك يا احلى غالي

مصري مكبر دماغة

01-14-2008, 05:33 AM

اية يا ايمن دة
خلتني عايز اكل بتنجان
واخلي حياتي جنان
وابقي دايما شبعان
واحكي واقول عطشان
من حلاوة البتنجان
ولما اقول جعان
يجيبولي دايما بتنجان
شكرا علي البتنجان

aymonded

01-14-2008, 05:53 AM

هههههههههههههههه
حقيقي نشيد البذنجان دوة جميل جداً
اشكرك على نشيد البتنجان وياريت يبقى النشيد الرسمي لقسم المطبخ في المنتدى

مصري مكبر دماغة

01-14-2008, 06:22 AM

هههههههههههههههه

حقيقي نشيد البذنجان دوة جميل جداً
اشكرك على نشيد البتنجان وياريت يبقى النشيد الرسمي لقسم المطبخ في المنتدى

بجد عجبك نشيد البتنجان
انا معاك انة يكون النشيد الرسمي لقسم المطبخ ولما نشوف اية راي الادارة

aymonded

01-14-2008, 09:28 AM

أكيد طبعاً قسم المطبخ كله يفرح بالنشيد اللي يشبع دوة
بس اعتقد أن في الفطار ممكن يضربونا
خليه نشيد في أيام الصيام أفضل
هههههههههههههه
بس حقيقي جميل يا غالي

مصري مكبر دماغة

01-15-2008, 01:39 PM

طيب انتا هاتلنا وصفة بتنجان فطاري وبكدة النشيد يبقي مستمر فطار وصيام

اللة يرعانى

01-15-2008, 08:57 PM

اللة باين علية جميل اوىىىى جوعتنى شكرا يا استاذنا

aymonded

01-16-2008, 05:29 AM

العفو
وتحية كبيرة جدا لمصري مكبر دماغه
لأن النشيد اللي حطة كان طعمة أحلى من الوصفة نفسها
ههههههههههههه

مصري مكبر دماغة

01-18-2008, 05:30 AM

العفو

وتحية كبيرة جدا لمصري مكبر دماغه
لأن النشيد اللي حطة كان طعمة أحلى من الوصفة نفسها

ههههههههههههه

ميرسييييييييييييييييييي جدا علي الكومبيليمو دي يا ايمن وانا منتظر
البتنجان الفطاري

aymonded

01-18-2008, 09:52 PM

هو ولو اني مش عارف ايه الشغف البتنجاني دوة
بس أنشاء الله أكتب الوصفة قريباً
علشان خاطرك بس
النعمة معك

مصري مكبر دماغة

01-19-2008, 12:23 AM

هو ولو اني مش عارف ايه الشغف البتنجاني دوة

بس أنشاء الله أكتب الوصفة قريباً
علشان خاطرك بس

النعمة معك

هيييييييييييييييييييييييي يية
البتنجان البتنجان مع ايمن حيبقي جناااااااااان
انا منتظرررررر

aymonded

01-19-2008, 12:43 AM

ههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههههه
ماشي يا غالي حاضر يا جميل

مصري مكبر دماغة

01-19-2008, 01:07 AM

انا قاعد في المطبخ ومنتظرررر

aymonded

01-19-2008, 01:31 AM

هههههههههههههههههههههههه
أنت مستني يستوي والا ايه
مش تستعجل يا غالي على بكرة أنشاء الله أكتب الطريقة
النعمة معك يا جميل

فله

02-08-2008, 07:09 PM

يابختك ياطنط يامرات الاستاذ ايمن مش هتعولى الاكل ابدا

aymonded

02-08-2008, 08:22 PM

هههههههههههه
الله يخليكي احلى فله
وهو نا بصراحة اللي دايماً مستقصد في اقتراح الأكل
هههههههههههههه

غنى النعمة ووافر السلام لشخصك الحلو

جورج كرم كامل

02-09-2008, 01:10 AM

ايه الوصفه يا جماعه جوعتونا
دوم دوم دوم دوم دوم دوم دوم
بطنى باظت حرام عليكم

aymonded

02-09-2008, 01:36 AM

هههههههههههههه
سلامتك يا جميل والوصفة الصيامي في الصفحة الأولى
أما الفطاري بقى لسة مستنيين الفرج
هههههههههههههههه

ربنا معاك يا احلى غالي منورنا في المنتدى
النعمة معك

MERVAT YOUSSEF

02-22-2009, 05:35 AM

اْدوق الاْول و بعدين ناكل !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

aymonded

02-22-2009, 07:56 AM

ههههههههههههههه
ما احنا مستنيين العزومة يا أجمل أخت حلوة
النعمة معك يا محبوبة الله

ميمو ايمو

02-25-2009, 05:39 PM

ميرسى خالص الطريقه سهله هجربها وربنا يسترها
ميرسى خالص على تعب حضرتك

aymonded

02-26-2009, 11:32 AM

بس اول لما تروح المشفى قول مش تتكسف
ههههههههههههههههههههههههه هههههههه