looris
01-02-2008, 04:51 PM
كل سنة وانتم طيبين طريقة عمل كحك العيد لكل كيلو دقيق نصف كيلو سمن زجاجة ريحة موز واخرى ورد سمسم حسب الرغبة قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل لبن حسب الطلب
نحضر وعاء المنيوم مش بلاستيك نضع فية الدقيق ونرش السمسم بعد تنقيتة جيدا ونضع السمن على النا ر حتى يقدح جيدا جدا ونقلبة على الدقيق وهو بيغلى جامد ونتركهم حتى يبردوا ثم نبتدى نبث باليد اى نفركهم بين ايدينا حتى يمتزجا جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم نبتدى نضيفالخميرة المذابة فى نصف كوب ماء ثم اللبن بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها ثم نضيف ريحة الكحك ونقلب جيدا ونتركة لمدة ساعتين حتى يخمر ثم نعمل رسومات ناخد قطعة صغيرة من العجين ونضع فيها قطعة اصغر من الملبن وندورهم فى اليد كالكرة ثم نفردها كالاصبع ونشكل رسمة الكحكة ثم ننقش بالمنقاش ونرص فى الصاج ويترك مسافة بين الكحكة والاخرى حوالى 5 سم ثم نتركهة ساعتين اخرتين ليخمروا مرة اخرى ثم يخبز فى فرن هادئة وعندما يخرج من الفرن يترك ليهدىء ثم يرش علية السكر الناعم اثناء التقديم وكل عام وانتم بخير :10500:
نحضر وعاء المنيوم مش بلاستيك نضع فية الدقيق ونرش السمسم بعد تنقيتة جيدا ونضع السمن على النا ر حتى يقدح جيدا جدا ونقلبة على الدقيق وهو بيغلى جامد ونتركهم حتى يبردوا ثم نبتدى نبث باليد اى نفركهم بين ايدينا حتى يمتزجا جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق ثم نبتدى نضيفالخميرة المذابة فى نصف كوب ماء ثم اللبن بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة يسهل تشكيلها ثم نضيف ريحة الكحك ونقلب جيدا ونتركة لمدة ساعتين حتى يخمر ثم نعمل رسومات ناخد قطعة صغيرة من العجين ونضع فيها قطعة اصغر من الملبن وندورهم فى اليد كالكرة ثم نفردها كالاصبع ونشكل رسمة الكحكة ثم ننقش بالمنقاش ونرص فى الصاج ويترك مسافة بين الكحكة والاخرى حوالى 5 سم ثم نتركهة ساعتين اخرتين ليخمروا مرة اخرى ثم يخبز فى فرن هادئة وعندما يخرج من الفرن يترك ليهدىء ثم يرش علية السكر الناعم اثناء التقديم وكل عام وانتم بخير :10500: